Die Academia Diaetetica ist ein im Jahre 2010 gegründeter Zusammenschluss von Ökotrophologen und Ernährungswissenschaftlern. Die drei Gründer der Academia, Andrea Chiappa, Dr. Markus Keller und Dr. Edmund Semler haben an der Justus-Liebig-Universität Gießen studiert bzw. promoviert und sich dort intensiv mit ganzheitlichen Konzepten wie der Vollwert-Ernährung befasst.

Die langjährige Beschäftigung sowie persönliche Erfahrungen mit alternativen und traditionellen Kostformen führten zu wertvollen Erkenntnissen und neuen Sichtweisen, die jedoch in der heutigen Ernährungslehre und -forschung häufig ausgeblendet werden. Hierzu zählen beispielsweise die Berücksichtigung von Individualität, traditionellen Aspekten, Jahreszeiten und Tagesrhythmen, Umwelteinflüssen, ökologischen Zusammenhängen sowie von Ethik und Zukunftsfähigkeit.

Die Academia Diaetetica bietet insbesondere Fort- und Weiterbildungen für Fachkräfte aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit an. In Kompaktseminaren und Vorträgen werden aktuelle Themen zielgruppengerecht und ganzheitlich vermittelt. Dabei verbindet die Academia Diaetetica modernes Ernährungswissen mit Erkenntnissen aus der Medizin, der klassischen Naturheilkunde und den Weisheiten traditioneller Esskulturen.

Ein weiterer Schwerpunkt unserer Arbeit sind Vorträge und Kurse für Verbraucher, die wir auch im internationalen Rahmen anbieten.

„Wissenschaft, losgelöst von der Überlieferung, und unbekümmert um diese, vermag in die Irre zu führen. Erst wenn sie in das jahrtausendealte Gesamtwissen der Menschen und Völker, dessen Teil sie ist, einmündet, und damit in Einklang kommt, befindet sie sich wieder auf gesichertem Boden.“

Bommer S: Die Gabe der Demeter. Die Geschichte der griechischen und römischen Ernährung. Müller, Krailling 1960, S. 10